Das beste Rezept für Protein Salat
Wer sagt, dass Salat nicht satt macht, hat diesen Protein Salat noch nicht probiert! Vergiss die labbrigen Beilagensalate aus dem Restaurant. Dieser Salat ist eine echte Hauptmahlzeit. Er strotzt nur so vor frischem Gemüse, knackigen Kernen und gleich mehreren hochwertigen Eiweißquellen. Perfekt für die heißen Sommertage oder als leichtes Mittagessen im Büro.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Sättigt ohne Völlegefühl: Viel Volumen, viele Ballaststoffe, aber keine schweren Kohlenhydrate.
- Protein aus verschiedenen Quellen: Eier, Edamame und Hähnchen sorgen für ein optimales Aminosäurenprofil.
- Perfektes Meal Prep: Wenn du das Dressing separat aufbewahrst, bleibt der Salat tagelang knackig.
- Super variabel: Kühlschrank-Reste-Verwertung leicht gemacht!
Tipps für einen knackigen Salat
Niemand mag matschigen Salat. Besonders, wenn du ihn für die Arbeit oder Uni vorbereiten möchtest, solltest du diesen einfachen Schicht-Trick anwenden:
Mein Meal-Prep-Tipp: Schichte den Salat in einem großen Einmachglas! Gib das Dressing GANZ NACH UNTEN. Darauf kommen harte Zutaten wie Tomaten oder Gurken. Dann Hähnchen, Edamame und Ei. Die empfindlichen Salatblätter kommen ganz nach oben. Erst kurz vor dem Essen wird alles geschüttelt. So bleibt der Salat zu 100% knackig!
Häufige Fragen (FAQ)
Gibt es eine vegetarische Alternative?
Ja, tausche das Hähnchen einfach gegen gebratenen Räuchertofu, Harzer Käse oder noch mehr gekochte Eier aus.
Kann ich das Dressing auf Vorrat machen?
Absolut! Mach direkt die 3-fache Menge. Es hält sich in einem kleinen Schraubglas bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Das Hähnchenbrustfilet braten, auskühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Eier hart kochen, pellen und vierteln.
- Die Edamame (falls tiefgekühlt) mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Danach abtropfen.
- Gurke und Tomaten waschen und klein schneiden. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
- Für das Dressing den Naturjoghurt mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glattrühren.
- Den Blattsalat als Bett in eine große Schüssel geben. Darauf Gurken, Tomaten und Edamame verteilen.
- Die Hähnchenstreifen und die Eier-Viertel dekorativ darauf anrichten.
- Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben und alles gut vermengen.
