Das beste Rezept für Protein Cookies
Wer hat gesagt, dass Kekse in einer Fitness-Ernährung verboten sind? Mit diesen genialen High Protein Cookies stillst du nicht nur deinen Heißhunger auf Süßes, sondern versorgst deine Muskeln gleichzeitig mit wichtigem Baustoff. Sie sind außen knusprig, innen wunderbar weich (“chewy”) und kommen komplett ohne Industriezucker aus!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Süßes ohne Reue: Durch natürliche Süße und Proteinpulver sparst du massig leere Kalorien.
- Perfekter Snack: Ideal für zwischendurch, unterwegs oder als Post-Workout-Treat.
- Schnell gebacken: Der Teig ist in 5 Minuten angerührt, und den Rest erledigt der Ofen.
- Mega sättigend: Die komplexen Kohlenhydrate aus Haferflocken halten lange satt.
Tipps für richtig softe Cookies
Proteingebäck wird schnell trocken und hart, wenn man nicht aufpasst. Mit diesem simplen Trick bleiben deine Cookies herrlich weich:
Mein Back-Tipp: Nimm die Cookies aus dem Ofen, solange sie in der Mitte noch richtig weich und leicht “roh” wirken! Sie härten beim Abkühlen auf dem Blech von ganz allein noch etwas nach. Wenn sie im Ofen schon komplett fest sind, werden sie später steinhart.
Häufige Fragen (FAQ)
Welches Proteinpulver ist am besten?
Für diese Cookies eignet sich ein Mehrkomponentenprotein oder Kasein deutlich besser als reines Whey-Protein. Whey trocknet beim Backen schnell aus, während Kasein den Teig fluffig hält.
Wie lange sind die Cookies haltbar?
Luftdicht verpackt in einer Keksdose halten sie sich problemlos 3-4 Tage. Du kannst sie aber auch wunderbar einfrieren!
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- In einer großen Schüssel das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und die Prise Salz gut vermischen.
- Das Erdnussmus und den Ahornsirup hinzufügen. Mit einem Löffel (oder den Händen) verkneten. Nach und nach einen kleinen Schuss Mandelmilch hinzugeben, bis ein formbarer, klebriger Keksteig entsteht.
- Zuletzt die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Aus dem Teig ca. 4-5 gleich große Kugeln formen und auf das Backblech legen.
- Die Kugeln mit der Handfläche leicht flach drücken, sodass die typische Cookie-Form entsteht.
- Die Cookies für ca. 8-10 Minuten in den Ofen geben. (Sie sollen in der Mitte noch weich sein!).
- Herausnehmen, auf einem Gitter komplett abkühlen lassen und genießen!
