Go Back
Frischer High Protein Salat

Knackiger High Protein Salat

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Servings: 1
Ingredients Method

Ingredients
  

Die Salat-Basis
  • 100 g Gemischter Blattsalat z.B. Feldsalat & Rucola
  • 1/2 Stück Salatgurke gewürfelt
  • 150 g Cherrytomaten halbiert
Die Proteinquellen
  • 150 g Hähnchenbrust gebraten & in Streifen
  • 2 Stück Eier hartgekocht & geviertelt
  • 100 g Edamame ohne Schale (TK, aufgetaut)
Das Joghurt-Dressing
  • 3 EL Naturjoghurt fettarm
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Hähnchenbrustfilet braten, auskühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Eier hart kochen, pellen und vierteln.
  2. Die Edamame (falls tiefgekühlt) mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Danach abtropfen.
  3. Gurke und Tomaten waschen und klein schneiden. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
Dressing & Anrichten
  1. Für das Dressing den Naturjoghurt mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glattrühren.
  2. Den Blattsalat als Bett in eine große Schüssel geben. Darauf Gurken, Tomaten und Edamame verteilen.
  3. Die Hähnchenstreifen und die Eier-Viertel dekorativ darauf anrichten.
  4. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben und alles gut vermengen.