Das beste Rezept für Protein Mac and Cheese
Wer liebt sie nicht? Mac and Cheese ist das absolute Comfort Food schlechthin. Normalerweise steckt es leider voller leere Kalorien und ungesunden Fetten. Aber mit dieser genialen High Protein Mac and Cheese Variante musst du in deiner Diät auf nichts verzichten! Die cremige Käsesoße wird durch eine clevere Geheimzutat so richtig eiweißreich und kalorienarm, schmeckt aber genauso sündig wie das Original.
Warum du dieses Mac and Cheese lieben wirst
- Satte 40g Protein pro Portion: Ein wahres Fest für den Muskelaufbau, ganz ohne Fleisch.
- Cremig & Käsig: Schmeckt wie das amerikanische Original, liegt aber nicht schwer im Magen.
- Sättigt extrem lange: Dank der Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und viel Eiweiß.
- Familientauglich: Sogar Kinder werden diese gesunde Version lieben!
Die Geheimzutat für die perfekte Käsesoße
Eine klassische Käsesoße besteht aus viel Butter, Sahne und massig Käse. Um das Ganze fitnessgerecht abzuwandeln, bedienen wir uns eines kleinen Tricks:
Mein Soßen-Tipp: Verwende körnigen Frischkäse (Hüttenkäse) als Basis! Wenn du den Hüttenkäse zusammen mit einem Schluck Milch und Gewürzen im Mixer sehr fein pürierst, entsteht eine unfassbar cremige, käseähnliche Basissoße. Mit etwas geriebenem Cheddar verschmilzt das Ganze in der Pfanne zu einer perfekten, zartschmelzenden Mac and Cheese Soße – bei einem Bruchteil der Kalorien!
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Am besten verwendest du Vollkorn-Makkaroni für extra Ballaststoffe. Wenn du das Protein noch weiter nach oben schrauben willst, greife zu Kichererbsen- oder Linsen-Pasta!
Kann ich das Gericht auch überbacken?
Auf jeden Fall! Fülle die Nudeln samt Soße einfach in eine kleine Auflaufform, streue noch etwas geriebenen Käse und ein paar Semmelbrösel (für den Crunch) darüber und überbacke es für 15 Minuten bei 200°C im Ofen.
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. (Tipp: Nicht zu weich kochen, da sie in der Soße noch etwas nachziehen!).
- Vor dem Abgießen eine kleine Kaffeetasse vom Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Während die Nudeln kochen, den körnigen Frischkäse, die Milch, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und auf höchster Stufe extrem fein pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Die abgetropften Nudeln zurück in den warmen Topf geben (Hitze reduzieren oder Herdplatte ausschalten).
- Die pürierte Frischkäsesoße und den geriebenen Cheddar zu den Nudeln geben.
- Alles sehr gut umrühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist und die Nudeln mit einer cremigen Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzugeben.
- Das cremige Mac and Cheese heiß in einem tiefen Teller servieren und genießen!
