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Cremiges High Protein Mac and Cheese

Cremiges High Protein Mac and Cheese

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 1
Ingredients Method

Ingredients
  

Die Basis
  • 100 g Makkaroni Vollkorn oder Kichererbsen-Pasta
  • 1 Prise Salz für das Nudelwasser
Die Protein-Käsesoße
  • 150 g Körniger Frischkäse Light (Hüttenkäse)
  • 40 g Cheddar gerieben (fettreduziert)
  • 50 ml Milch 1,5% Fett oder Pflanzenmilch
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Method
 

Nudeln kochen
  1. Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. (Tipp: Nicht zu weich kochen, da sie in der Soße noch etwas nachziehen!).
  2. Vor dem Abgießen eine kleine Kaffeetasse vom Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Soße zubereiten & vermengen
  1. Während die Nudeln kochen, den körnigen Frischkäse, die Milch, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und auf höchster Stufe extrem fein pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
  2. Die abgetropften Nudeln zurück in den warmen Topf geben (Hitze reduzieren oder Herdplatte ausschalten).
  3. Die pürierte Frischkäsesoße und den geriebenen Cheddar zu den Nudeln geben.
  4. Alles sehr gut umrühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist und die Nudeln mit einer cremigen Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzugeben.
  5. Das cremige Mac and Cheese heiß in einem tiefen Teller servieren und genießen!