Das beste Rezept für Edamame Salat
Salate müssen nicht langweilig sein und vor allem nicht nur aus Wasser bestehen! Dieser asiatisch angehauchte Edamame Salat ist eine wahre Proteinbombe, komplett vegan und voller Geschmack. Edamame (junge Sojabohnen) sind der absolute Star in der Fitnessküche, denn sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und gesunde Fette.
Warum du diesen Edamame Salat lieben wirst
- Sättigt extrem lange: Dank der perfekten Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen.
- Erfrischend und knackig: Ein großartiges leichtes Mittagessen, besonders an warmen Tagen.
- Veganer Muskelaufbau: Edamame gehören zu den besten pflanzlichen Proteinquellen überhaupt.
- Meal-Prep geeignet: Der Salat wird nicht matschig und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Tipps für das perfekte asiatische Dressing
Ein Salat steht und fällt mit dem Dressing. Dieses asiatische Dressing ist kalorienarm, aber unglaublich cremig und würzig:
Mein Dressing-Tipp: Verwende Erdnussmus als Basis für dein Dressing! Es macht die Soße wunderbar cremig und liefert zusätzliche gesunde Fette. Mit etwas Limettensaft, Sojasoße und einem Hauch Ingwer wird der Geschmack unfassbar intensiv. Wenn es zu dickflüssig ist, gib einfach einen Schluck warmes Wasser dazu.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo kaufe ich Edamame?
Du findest geschälte Edamame (Sojabohnenkerne) mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt in der Tiefkühlabteilung (oft beim Spinat oder den Erbsen). Auch in asiatischen Supermärkten gibt es sie in großen Mengen tiefgefroren.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Definitiv! Rotkohl, geriebene Möhren, Frühlingszwiebeln oder sogar Mango passen hervorragend zu diesem Salat.
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Die tiefgefrorenen Edamame in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
- Die Gurke, die rote Paprika und den Rotkohl in mundgerechte, feine Stücke schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit den abgetropften Edamame und dem frisch gehackten Koriander in eine große Salatschüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das Erdnussmus, die Sojasoße, den Limettensaft, Ahornsirup und den geriebenen Ingwer vermengen. Das warme Wasser esslöffelweise hinzugeben, bis ein cremiges, fließendes Dressing entsteht.
- Das Dressing über den Salat geben und alles sehr gut durchmischen.
- Wenn du Zeit hast, lass den Salat für 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kalt servieren und genießen!
