Das beste Rezept für Protein Puddingschnecken
Wenn du den Duft von frischem Gebäck liebst, aber auf eine proteinreiche Ernährung achten möchtest, sind diese Protein Puddingschnecken deine neue Geheimwaffe! Sie sind herrlich saftig, schmecken wie vom Bäcker und liefern dir gleichzeitig eine ordentliche Portion Eiweiß. Der Clou: Wir verwenden fertigen High Protein Pudding als Füllung und sparen uns so unnötigen Zucker und Fett!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Süßes ohne Reue: Durch die proteinreiche Füllung sparst du jede Menge Kalorien.
- Mega saftig: Der Pudding hält den Teig auch nach dem Backen noch tagelang frisch.
- Super einfach: Du brauchst keinen komplizierten Hefeteig, ein einfacher Quark-Öl-Teig reicht völlig aus.
- Perfekter Snack: Ideal zum Kaffee oder als gesunder Snack nach dem Training.
Tipps für den perfekten Teig
Damit die Schnecken nicht trocken werden, ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend:
Mein Back-Tipp: Verwende Magerquark im Teig! Das macht ihn nicht nur proteinreicher, sondern sorgt auch für die extrem saftige Konsistenz. Knete den Teig aber nicht zu lange, sonst wird er zäh – nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Schokopudding nehmen?
Absolut! Tausche einfach den Vanille-Protein-Pudding gegen Schoko aus und gib vielleicht noch ein paar Kakaonibs für extra Crunch in die Füllung.
Lassen sie sich einfrieren?
Ja, du kannst die fertig gebackenen Schnecken problemlos einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen.
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig (Dinkelmehl, Magerquark, geschmolzenes Kokosöl, Erythrit und Backpulver) in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
- Den High Protein Pudding gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Nach Belieben etwas Zimt darüberstreuen.
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. (Tipp: Wenn der Teig zu weich ist, die Rolle vorher für 10 Minuten ins Gefrierfach legen).
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Etwas abkühlen lassen und genießen!
