Das beste Rezept für Kichererbsen Curry
Currys sind das ultimative Comfort Food! Wenn du auf der Suche nach einem veganen Gericht bist, das dich von innen wärmt und gleichzeitig ordentlich Eiweiß liefert, ist dieses Kichererbsen Curry genau das Richtige. Dank der Hülsenfrüchte bist du lange satt, und die cremige Kokosmilch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an das Lieblings-Thai-Restaurant erinnert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 100% Vegan & Proteinreich: Kichererbsen sind eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen.
- Meal-Prep Champion: Currys schmecken aufgewärmt am nächsten Tag meist noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen können!
- Voller Ballaststoffe: Gut für die Verdauung und extrem sättigend.
- Blitzschnell: In nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Tipps für ein extra cremiges Curry
Wenn du Kalorien sparen willst, hast du vielleicht schon mal fettreduzierte Kokosmilch ausprobiert und warst enttäuscht, weil das Curry wässrig wurde. Das lässt sich ganz einfach beheben!
Mein Curry-Tipp: Püriere einfach ein paar Esslöffel der weichen Kichererbsen direkt mit im Topf! Die enthaltene Stärke bindet die Soße auf natürliche Weise und macht das Curry unfassbar cremig, ganz ohne Speisestärke oder Vollfett-Kokosmilch.
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Beilage passt am besten?
Klassischer Basmati- oder Jasminreis ist perfekt! Wenn du Kohlenhydrate sparen willst, greif zu Blumenkohl-Reis.
Welche Currypaste soll ich nehmen?
Rote Currypaste ist am vielseitigsten und bietet eine angenehme Schärfe. Wenn du es milder magst, nimm gelbe Currypaste. Grüne Currypaste ist für alle, die es richtig scharf lieben!
Rezept-Video
Das Rezept
Ingredients
Method
- Das Kokosöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die rote Currypaste hinzugeben und für etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, bis sie intensiv duftet.
- Die Paprikastreifen in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Mit der Kokosmilch ablöschen und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
- Das Curry für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den frischen Blattspinat unterheben. Er fällt durch die Resthitze in Sekunden zusammen.
- Das Curry heiß (am besten mit einer Portion Reis) servieren!
