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Protein Brot selber backen

Saftiges Protein Brot Rezept

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Servings: 12
Ingredients Method

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 100 g Mandelmehl entölt
  • 100 g Leinsamen geschrotet
  • 50 g Flohsamenschalen gemahlen
  • 30 g Whey Proteinpulver geschmacksneutral
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Salz
Feuchte Zutaten
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 300 g Magerquark oder Hüttenkäse

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, Protein, Backpulver, Salz) in einer Schüssel gut mischen.
  3. Eier und Magerquark unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen!
Backen
  1. Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. Nach Belieben mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.
  2. Das Brot für ca. 50-60 Minuten backen.
  3. WICHTIG: Das Brot vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, sonst ist es innen noch klebrig!