Das beste Rezept für Protein Brot
Brot essen und gleichzeitig etwas für den Muskelaufbau tun? Mit diesem unglaublichen Protein Brot Rezept ist das gar kein Problem! Es ist super einfach gebacken, hält lange frisch und punktet mit herausragenden Nährwerten. Ob süß oder herzhaft belegt – dieses Brot wird dein neuer Favorit für ein proteinreiches Frühstück oder Abendbrot.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Sättigt extrem gut: Durch den hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil bleibst du stundenlang satt.
- Low Carb tauglich: Deutlich weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Bäckerbrot.
- Vielseitig: Schmeckt mit Avocado, Putenbrust, aber auch mit zuckerfreier Marmelade.
- Perfekt zum Einfrieren: Einfach in Scheiben schneiden und portioniert einfrieren.
Tipps für das perfekte Brot
Damit dein Protein Brot richtig schön aufgeht und innen nicht teigig bleibt, solltest du diesen Tipp beachten:
Mein Back-Tipp: Lass den Teig nach dem Mischen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in die Kastenform gibst. So können die trockenen Zutaten (wie Leinsamen und Flohsamenschalen) die Flüssigkeit optimal aufnehmen, was das Brot später beim Anschneiden viel stabiler macht!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich das Brot toasten?
Ja, absolut! Das Brot schmeckt sogar noch besser, wenn du die Scheiben vor dem Belegen kurz in den Toaster gibst. Es wird dadurch außen wunderbar knusprig.
Brauche ich spezielles Eiweißpulver?
Für dieses Rezept verwenden wir geschmacksneutrales Whey oder ein Mehrkomponentenprotein. So bleibt das Brot angenehm herzhaft.
Das Rezept
Ingredients
Method
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, Protein, Backpulver, Salz) in einer Schüssel gut mischen.
- Eier und Magerquark unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen!
- Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. Nach Belieben mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Das Brot für ca. 50-60 Minuten backen.
- WICHTIG: Das Brot vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, sonst ist es innen noch klebrig!
