Den Magerquark in eine Schüssel geben und das kohlensäurehaltige Mineralwasser hinzufügen.

Mit einem Schneebesen oder einer Gabel für ca. 1 Minute sehr kräftig aufschlagen, bis der Quark deutlich cremiger und fluffiger wird.

Den Backkakao sowie das Erythrit (oder den Süßstoff) unterrühren. Probieren, ob die Süße für dich passend ist.

Die Quark-Creme in ein schönes Glas oder eine Dessertschale umfüllen.

Mit frischen Himbeeren und den gerösteten Mandelblättchen toppen. Sofort löffeln oder nochmal kurz kalt stellen!