Das beste Rezept für Protein Auflauf
Ein herzhafter Auflauf ist absolutes Soulfood – doch meistens steckt er voller Kohlenhydrate und Fett. Dieser Protein Auflauf mit Hähnchen und Brokkoli ändert das! Er ist super cremig, überbacken mit Käse und liefert dir eine gewaltige Portion Eiweiß für deinen Muskelaufbau. Perfekt als warmes Abendessen oder zum Vorkochen für die Arbeit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unglaublich proteinreich: Durch Hähnchenbrust, körnigen Frischkäse und Käse platzt dieser Auflauf förmlich vor Eiweiß.
- Low Carb: Wir verzichten auf Nudeln oder Kartoffeln und setzen stattdessen auf viel gesundes Gemüse.
- Meal Prep geeignet: Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser!
- Einfach zu machen: Alles in die Auflaufform geben, Sauce darüber und ab in den Ofen.
Tipps für den perfekten Auflauf
Die Sauce ist das Geheimnis eines guten Auflaufs. Damit sie schön sämig wird und nicht verwässert, beachte diesen Tipp:
Mein Soßen-Tipp: Püriere den körnigen Frischkäse mit einem Schuss Milch, bevor du ihn als Basis für die Soße verwendest. So bekommst du eine wunderbar cremige Käsesauce, ganz ohne Sahne oder Mehl!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Klar! Blumenkohl, Zucchini oder Paprika passen hervorragend in diesen Auflauf. Achte nur darauf, wässriges Gemüse vorher gut abzutropfen.
Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
Light-Reibekäse oder fettreduzierter Mozzarella sind ideal, um Kalorien zu sparen, ohne auf die tolle Kruste verzichten zu müssen.
Das Rezept
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und für 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne rundum goldbraun anbraten.
- Für die Soße den körnigen Frischkäse, Light-Frischkäse, Milch, Knoblauch und die Gewürze in einen Mixer geben und glatt pürieren (alternativ mit dem Pürierstab bearbeiten).
- Brokkoli und Hähnchen in eine Auflaufform geben. Die Protein-Soße gleichmäßig darüber verteilen.
- Alles mit dem Reibekäse bestreuen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.
