Den Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun durchbraten.

Für das cremige Dressing das Tahini mit Zitronensaft, einer Prise Salz und ca. 2-3 EL warmem Wasser glattrühren, bis eine flüssige Soße entsteht.

Eine breite Schüssel (Bowl) nehmen und den frischen Spinat sowie den gekochten Quinoa als Bett hineingeben.

Das Hähnchen, die Kichererbsen, die Paprikawürfel und die Avocado-Scheiben dekorativ nebeneinander auf der Basis anrichten.

Zum Schluss das Tahini-Dressing großzügig über die Bowl träufeln und genießen!